Food Waste Management: Hiện nay nạn đói là một vấn nạn của thế giới, tuy vậy ở một số quốc gia vẫn còn hiện tượng phí phạm thức ăn, ví dụ như ở Mỹ mỗi năm phí phạm tới 63 triệu tấn thức ăn, trong đó 40% là các dịch vụ ăn uống trực tiếp bao gồm cả nhà hàng, khách sạn. Chính vì vậy 3 tổ chức gồm World Wildlife Fund (WWF), American Hotel and Lodging Association (AHLA) và The Rockefeller Foundation đã cùng bắt tay xây dựng trang web hotelkitchen.org, cung cấp các giải pháp, kiến thức, biểu mẫu, poster, …. để giúp nhà hàng, khách sạn giảm thiểu phí phạm thức ăn.
Hôm nay tôi chia sẻ với các bạn tài liệu Food Waste Management này, các bạn bấm vào link này để tải về tại đây.
Các bạn có thể vào trang web hotelkitchen.org sẽ có các mục chi tiết hơn phù hợp với từng vai trò của bạn trong khách sạn như chủ đầu tư, bếp, tiệc, nhà hàng, tổng quản lý, …. và các biểu mẫu.
Nguồn: FB Rethure
————***————
